粉色是指小麥粉所表現出的外觀顏色以及它的亮度、光澤，并不是簡單的顏色發白，粉色是判斷小麥粉質量的因素之一，粉色越好，說明石磨面粉機械所加工出的面粉質量越高。在石磨面粉機械實際生產的過程中，石磨面粉機械磨粉前可通過清理工藝改善面粉顏色。

    毛麥中的雜質對小麥粉的亮度影響很大。目前，國內小麥的清理一般分為兩種，即濕法與干法。相對來說，面粉機械的生產過程中，濕法的清理效果比較好，對小麥表面和腹溝粘附類雜質的清理更干凈，小麥粉的亮度也比較好。通過面粉機械凈麥清理時，建議盡量不使用循環風風選設備，避免造成小麥表面清理不干凈和含塵空氣的二次污染。另外，建議入磨前采用刷麥機或小麥表皮清理機，這樣能有效去除表面附著物。足夠的潤麥，使胚乳的水分含量增多且分布均勻，可以提高小麥粉色澤及亮度，同時增加了小麥表皮韌性，有利于面粉機械的進一步加工生產。